3月27日，国家卫生健康委会同国家商场监督管理总局发布了50项食物安全国家规范和9项规范修正单。其间，最引人重视的是对预包装食物标签规范的指示：不允许再运用“不增加”“零增加”等用语对食物配料进行特别强调。这项规定给相关企业留出两年过渡期，从2027年3月16日开端履行。

　　3月31日，记者造访商场发现，一些产品特别是果汁、酸奶、调味品等，以“零增加”“零蔗糖”等为噱头，产品包装上“0”字十分夺目。

　　在福州五四北的一家超市冷藏货台，君乐宝一款简醇酸奶标示着大大的“0”字，并写着“0增加蔗糖”“怕蔗糖，喝简醇”。但在配料表里，记者看到，这款酸奶仍是含有聚葡萄糖、木糖醇、三氯蔗糖。至于蔗糖，该产品反面写着：“蔗糖含量：未检出（根据GB5009.8榜首法）。”别的一边摆着另一款写着“0增加蔗糖”的君乐宝简醇酸奶，配料表显现含有赤藓糖醇、木糖醇和三氯蔗糖。

　　在饮料方面，不少饮料也主打“0糖”。如元气森林的气泡水显现“0糖”，但配料表中显现含有赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖。可口可乐“纤维+”汽水声称“0糖0脂肪”，但配料表显现增加了阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素。

　　在一家超市的调味品货台，“零增加”标识简直成为干流。整整一个货台，都是大大的“零”，十分抢眼。

　　比方，近来因媒体送检事情十分重视的千禾味业，旗下各种“千禾0”产品琳琅满目，产品介绍中含有“零增加”“0增加防腐剂”等表述，声称不运用味精、色素、防腐剂等；部分旧包装瓶身的“0”字里，还直接写着“零增加”。松鲜鲜的金标松茸鲜酱油标着夺目的“0增加”“0防腐剂”“0甜味剂”“0农残”，在产品反面解释道：“0增加、0防腐剂、0甜味剂是指本产品出产的悉数过程中无增加且制品中未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜。”此外，还有水塔老陈醋、海天金标蚝油等很多产品，都在显眼方位打着“零增加”标识。

　　福建省食物安全剖析与检测技能要点实验室常务副主任、福州大学化学学院教授邱彬表明，“0糖”或许仅指不增加蔗糖，但或许含有代糖或其他甜味剂；“0增加防腐剂”或许掩盖了产品自身通过高盐、高糖等天然方法防腐的现实。别的，“0增加”并不等于更安全或更养分，合规增加剂通过严厉危险评价，合理运用不会损害健康，而某些“0增加”产品或许因缺少必要防腐办法导致微生物超支。部分顾客误认为“无增加”等同于“更安全”，但食物制作业中合规运用的增加剂（如防腐剂、抗氧化剂）自身是为保证食物安全而存在的。这类“0字号”标签实质是使用信息不对称制作营销噱头，或许搅扰花了钱的人食物实在价值的判别。

　　那么，顾客该怎么样正确挑选健康食物呢？邱彬主张，要重视配料表成分按含量降序摆放，警觉前三位呈现精制糖、氢化油等；养分成分表侧重重视能量、脂肪、糖、钠的含量及NRV%（每日参阅摄入量占比）；优先挑选少加工食物。（记者 江海 郑锦銮/文 江海/摄）